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- Por Bruno Albertim
A onda de restaurantes-quintal chegou e, tão cedo, não se vai. Que fiquem pra sempre: além de pouco recomendável nos dias temerosos que correm, a gente já não aguentava mais ter que viver apenas em caixas refrigeradas para comer bem e sempre distante dessa luz do Recife que, como diz Gilberto Freyre, não é a mesma um só minuto. De troco, essas casas ainda dão uma trégua na verticalização opressiva do Recife. Uma dessas apareceu no finalzinho do ano passado.
O mais novo restaurante desse segmento é o Eva, localizado ao redor de um casarão antigo da Rua Quarenta e Oito, no Espinheiro – com mesas e cadeiras ao ar livre, além de um jardim projetado pela talentosa Sofia Renaux, com tantos e tantos cantinhos que já nos dão vontade de morar ali.
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É um investimento robusto, quatro sócios: Beethoven Picuí e André Britto, à frente da cozinha que, pra nossa sorte, tem na grelha um de seus corações, e Márcio Pedrosa e Júlio Vieira. As entradinhas são de uma escola regional ligeiramente contemporânea – como um sarapatel suavizado pelos taninos do sumo de caju. Há pequenas ousadias de acento regional, como o ragu de costela defumada com cuscuz frito (eufemismo para farofa de fubá), e sour cream de manteiga de garrafa (R$ 36).
Mas o que os rapazes sabem mesmo fazer é dar à carne a importância que ela pode ter. Qualquer corte ali parece atingir uma potência ímpar de textura, sabor e elegância – como a picanha ou a carne cuidadosamente maturada no sal que aqui chamamos genericamente de carne de sol. As porções são suficientes para compartilhar, sobretudo depois das entradinhas.
O complexo conta também com uma loja de vinhos charmosíssima da Total Vinhos: ali, a sommelier Bia Maggioni traz rótulos pouco óbvios, de ótimos custos e retorno mais que garantido no palato – e que merecem goles atentos. Aliás, além do distanciamento entre as mesas, eles fazem também aferição de temperatura de quem chega.
Serviço
Restaurante Eva
Endereço: Rua Quarenta e Oito, 490, Espinheiro, Recife.
Fone: 99917-9960
Um dos melhores do Recife, atualmente.