Autor: Sofia Alves

Kiko Selva não tem obecessão em descobrir a próxima fronteira da cozinha amazônica, revelar as possibilidades culinárias da próxima flor do sertão ou colocar de caçarola para baixo o que está consagrado. Por isso, muito provavelmente, seu mais novo restaurante, aberto há pouco mais de um ano num empresarial moderninho do bairro de Boa Viagem, tenha fidelizado tão rapidamente sua clientela. Numa época em que quase já não encontramos um clássico filé wellington ou um simples marsala, como se tivessem se tornado peças elementares de um passado importante, mas incompatível com o contemporâneo, O Il Tavollo é clássico. Sem qualquer…

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